沖縄では、パパイヤは、年間を通して実ります。 野菜として炒めて食べます。
「トロピカルファームたまぐすく」が規格外のパパイヤを 活用して、焼肉やサラダに合う「花野果菜のパパイヤソース」 を開発したとのこと。 パパイヤが含有する酵素の作用で脂肪やタンパク質が分解 されるため、肉をソースにつけると 肉質がやわらかくなるとのこと。 「2009年3月29日 琉球新報」 * グッドアイデア。商品が待ち遠しいね。
こんなに大きいパパイヤも珍しい。